春分吃什么传统食物_春分食谱大全2020

学习啦  燕玲   2020-03-17 18:25:57

  我们即将迎来又一年的春分,大家知道春分吃什么传统食物吗?下面是小编给大家带来的春分吃什么传统食物,我们一起来看看吧,希望大家能喜欢!

春分吃什么传统食物_春分食谱大全2020

  春分吃什么传统食物

  1:

  驴打滚

  按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。

  驴打滚又叫豆面糕,豆面糕毫无疑问,以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,还含有维生素、钙等其他微量营养素。

  不过在这里小编也提醒大家,驴打滚虽然美味,营养价值也不错,但是不要食用过量,毕竟里面含糖量不少,吃太多会能量超标,还容易血糖升高。另外软糯的成分,摄入太多不容易消化。因此,驴打滚作为一种传统美食,在过节时,可以浅尝辄止,回味无限。

  2:

  太阳糕

  “太阳糕,步步高”。依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

  太阳糕一般使用糯米加糖制成,上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像,或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗,顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡,十分喜气。

  这种“太阳糕”以糯米制皮,内包枣泥馅,馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和,阳光明媚,应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡,适应节气变化。

  3:

  萝卜

  扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。

  春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。

  在平时萝卜都被人们称为小人参,你是因为萝卜可以健胃消食,护眼杀菌,防治感冒,通气行气,解腥,预防便秘,平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。

  4:

  春菜

  昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓,有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。

  春分古诗

  《癸丑春分後雪》

  年代: 宋 作者: 苏轼

  雪人春分省见稀,半开桃李不胜威。

  应惭落地梅花识,却作漫天柳絮飞。

  不分东君专节物,故将新巧发阴机。

  从今造物尤难料,更暖须留御腊衣。

  《画堂春·溪边风物已春分》

  年代: 宋 作者: 仲并

  溪边风物已春分;醚逃昊苹。水沈一缕袅炉薰。尽醉芳尊。

  舞袖飘摇回雪,歌喉宛转留云。人间能得几回闻。丞相休嗔。

  《春分偶饮成醉兀兀坐睡觉而残月在窗矣》

  年代: 宋 作者: 舒岳祥

  酒熟还成饮,花香忽过墙。

  近灯人影大,斜月树身长。

  阴洞龙藏雨,春苗麝养香。

  閒吟谁与语,醉倚一胡床。

  《春分投简阳明洞天作》

  年代: 唐 作者: 元稹

  中分春一半,今日半春徂。老惜光阴甚,慵牵兴绪孤。

  偶成投秘简,聊得泛平湖?ひ匾葡山,山川展画图。

  旌旗遮屿浦,士女满闉闍。似木吴儿劲,如花越女姝。

  牛侬惊力直,蚕妾笑睢盱。怪我携章甫,嘲人托鹧鸪。

  闾阎随地胜,风俗与华殊。跣足沿流妇,丫头避役奴。

  雕题虽少有,鸡卜尚多巫。乡味尤珍蛤,家神爱事乌。

  舟船通海峤,田种绕城隅。栉比千艘合,袈裟万顷铺。

  亥茶阗小市,渔父隔深芦。日脚斜穿浪,云根远曳蒲。

  凝风花气度,新雨草芽苏。粉坏梅辞萼,红含杏缀珠。

  薅余秧渐长,烧后葑犹枯。绿綟高悬柳,青钱密辫榆。

  驯鸥眠浅濑,惊雉迸平芜。水静王余见,山空谢豹呼。

  燕狂捎蛱蝶,螟挂集蒲卢。浅碧鹤新卵,深黄鹅嫩雏。

  村扉以白板,寺壁耀赪糊。禹庙才离郭,陈庄恰半途。

  石帆何峭峣,龙瑞本萦纡。穴为探符坼,潭因失箭刳。

  堤形弯熨斗,峰势踊香炉。幢盖迎三洞,烟霞贮一壶。

  桃枝蟠复直,桑树亚还扶。鳖解称从事,松堪作大夫。

  荣光飘殿阁,虚籁合笙竽。庭狎仙翁鹿,池游县令凫。

  君心除健羡,扣寂入虚无。冈蹋翻星纪,章飞动帝枢。

  东皇提白日,北斗下玄都。骑吏裙皆紫,科车幰尽朱。

  地侯鞭社伯,海若跨天吴。雾喷雷公怒,烟扬灶鬼趋。

  投壶怜玉女,噀饭笑麻姑。果实经千岁,衣裳重六铢。

  琼杯传素液,金匕进雕胡。掌里承来露,柈中钓得鲈。

  菌生悲局促,柯烂觉须臾。稊米休言圣,醯鸡益伏愚。

  鼓鼙催暝色,簪组缚微躯。遂别真徒侣,还来世路衢。

  题诗叹城郭,挥手谢妻孥。幸有桃源近,全家肯去无。

  采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。

  吃春菜这项习俗一直延续到现在,不同的地方吃的春菜都不一样,春菜顾名思义,是春天的蔬菜,而在这个时节多吃一些蔬菜,不仅能补充营养,更可以起到养生保健的功效。春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。


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